Seit 1912 bäckt Paul Petzold auf der Radeberger Straße in Großröhrsdorf, seit dem ist der Name Petzold heute ein Begriff für vollkommenen Genuss.

Das Café Edelweiss, der älteren Kundschaft noch ein Begriff, befand sich gleich an der alten Backstube und war damals bekannt bei Jung und Alt.

Ab 1958 leitete Lothar Petzold die Geschicke der Bäckerei, die er zu einem renommierten Betrieb im Rödertal ausbaute.

Am 1.4.1979 übernahm sein Sohn Lutz Petzold die Bäckerei und eröffnete im Laufe der Zeit Filialen rund um die Produktionsstätte. Durch Neubau der Produktionsstätte 1996 lädt nun das Café an der Bäckerei im Gewerbegebiet zum Genießen und Verweilen bei Kaffee, Kuchen und Eis ein.